NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso granata intenso. Consistenza corposa e aromi rotondi di frutta matura a bacca rossa e nera. Prugna, ciliegia, mirtillo, mora e fichi secchi. Carattere speziato con note dolci di cannella e vaniglia. Cioccolato, caffè e garofano rosso nel finale. Al palato ha un’ottima permanenza. Si ritrova la frutta matura percepita al naso, unita a delle note balsamiche, di caramello e di uva passa.
Un Amarone con una struttura avvolgente, ma allo stesso tempo diretto e preciso. Un ottimo equilibrio e un’armonia elegante, con grande potenzialità di invecchiamento. Un vino complesso, che si trasforma con un po’ di respiro e trova la sua miglior espressione con qualche ora di aerazione.
ABBINAMENTO
Il nostro Amarone richiama sapori intensi, che sappiano come tenergli testa. Stufati di carne o formaggi stagionati dal sapore deciso. Perfetto con un buon pecorino di fossa toscano. Una vera e propria coccola, dopo cena, con del cioccolato fondente amaro. O anche un vino da meditazione, un amico con cui intrattenersi a riflettere senza bisogno di cibo.
